Cada 29 de septiembre celebramos el Día Nacional del Maíz, una fecha que nos invita a reconocer la importancia histórica de este grano que ha acompañado a nuestra gente por generaciones.

La celebración de ésta fecha fue decretada oficialmente en 2009, a raíz del movimiento social "Sin Maíz No Hay País" para proteger la gran diversidad de maíces nativos y los conocimientos tradicionales asociados a su cultivo.
Su origen se remonta a hace más de 7,000 años en las tierras altas del sur de México, especialmente en la región que hoy corresponde a Puebla y Oaxaca. Los pueblos antiguos domesticaron una planta silvestre llamada teocintle, que es considerada el ancestro directo del maíz moderno.
En los últimos 500 años evolucionó principalmente por la cruza entre razas, los agricultores prehispánicos seleccionaban las semillas más grandes y sabrosas, transformando al teocintle poco a poco en el maíz que conocemos hoy.
Con el paso de los siglos, se extendió desde Mesoamérica hacia el norte y el sur del continente, llegó a las regiones andinas, donde fue aceptado por los incas y también a América del Norte, donde lo incorporaron a su dieta y cultura.
Cuando los europeos llegaron a América en el siglo XV, ya era parte esencial de la vida de millones de personas, desde entonces se expandió por todo el mundo, adaptándose a distintos climas y suelos.

El maíz fue mucho más que un alimento para las civilizaciones olmeca, maya y mexica (azteca): fue el centro de su cosmovisión y símbolo de vida, cultura y esperanza, además se ofrecía en ceremonias, festividades y rituales que marcaban el ciclo agrícola y espiritual del pueblo.
Es una fuente rica en carbohidratos, fibra, vitaminas del complejo B y minerales, como el magnesio y el fósforo, su versatilidad lo convierte en base de innumerables platillos y productos: tortillas, tamales, arepas, palomitas, cereales, e incluso bioplásticos y biocombustibles.
Hoy en día, existen más de 60 razas nativas en México y miles de variedades alrededor del mundo, con diferentes colores, tamaños y sabores, preservar la diversidad del maíz no solo es proteger un cultivo, sino también salvaguardar la memoria de los pueblos que lo crearon.
El estado de Hidalgo, en el año 2024 obtuvo una producción aproximada de 658 mil seiscientos treinta y nueve toneladas de maíz grano y 124 mil trecientos veintitrés toneladas de maíz forrajero, se cultiva en la mayoría de los municipios siendo Tezontepec de Aldama, Mixquiahuala de Juárez, Tula de Allende, San Salvador, Francisco I. Madero, Huichapan, Ajacuba, Ixmiquilpan, Chilcuautla y Huejutla de Reyes los de mayor obtención de producto.